“最早我们在酒店都是用泰国香米比较多，比如孟乍隆、@干饭人口口香、中国煮香萨瓦迪卡等，烹饪但是大师价格都比较昂贵，假冒的教招也多。后来经过朋友推荐，清远开始选用质地软硬适中，丝苗爽滑可口，@干饭人AG超玩会入口油质丰常丰富的清远丝苗米。”

中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭

12月2日，清远丝苗米区域公用品牌推介活动在2023深圳食博会举行。现场，作为此次推介会的亮点活动之一，中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭，并开讲“如何用五招煮好清远丝苗米”。

如何挑选丝苗米？如何煮香一锅米饭？让我们跟着中国烹饪大师学两招！（内容值得收藏！）

厨艺小白：如何挑选清远丝苗米？

于景林：挑选优质的清远丝苗米，一是看颜色，一般颜色都是乳白色；二是闻味道，品质好的清远丝苗米闻上去有淡淡的米香味儿；三是试硬度，咬一下，如果米质坚硬不容易碎裂，这就是当季的新米。用我们厨师的行话就是“淡淡米香无异味，证明你买对”！

“淡淡米香无异味，证明你买对”

厨艺小白：如何烹调清远丝苗米？

于景林：有朋友说：“我家里选的是优质的清远丝苗米，但是蒸出来的米饭就是没有酒店的好吃，这是为什么？”其实蒸米饭看似简单，实际上是大有学问，今天我就给您分享五个“秘籍”，让大家也能在家用清远丝苗米蒸制出颗粒饱满、粒粒香浓的白米饭。

①选用品质好的新米；

②用冷水洗米，洗米的水量和次数要少，避免营养流失；

③蒸米饭前先将大米浸泡10—20分钟；

④掌握好米和水的比例，一般以1：1.2为佳；

⑤蒸制时在锅中滴上几滴花生油。

清远丝苗米煲煮的米饭粒粒分明。

记住刚蒸好的米饭，不要急着打开，利用余温再焖5分钟，让水蒸气回落到米饭里，米饭会更加的软糯！

米是前提，水是灵魂，煮是核心，蒸是精华，跟着中国烹饪大师煮香清远丝苗米，你学会了吗？

【记者】韩安东

【来源】南方农村报

• ·广东多地刷新下半年来最低温，12月还有台风消息？
• ·举重世锦赛廖桂芳勇夺女子81公斤级三枚金牌
• ·前11个月，梅州市外贸收支口104.8亿元，同比削减16.8%
• ·16道陈皮佳肴，你最心水哪些？新会陈皮美食业余聘用赛即将启幕
• ·广深文旅权益互通！羊城通与深圳通联合首发“湾区PASS”交通卡
• ·文旅融会激发新去世气愿望！一起解锁梅州特色文旅“流量明码”→
• ·苏炳添为十五运会加油：我将全力备战，全力开跑！
• ·韩国国会今天下午将就第二次总统弹劾案进行表决
• ·第四届石棉黄果柑节开幕
• ·梅州老字号品牌退出第七届中国国内进口展览会侧记：品味“梅州滋味” 擦亮“金字招牌”
• ·科技企业路径之争，孩子学习编程之惑，李开复怎么看？
• ·利用AI合成技术生成违规内容！这些账号被永久封禁
• ·2024乒超联赛总决赛赛程公布 樊振东或再战王楚钦
• ·“法律清晰人”让下层更晃动 事更清晰！梅州“法律清晰人”群像速写
• ·科技企业路径之争，孩子学习编程之惑，李开复怎么看？
• ·“没想到这么好卖！”连州农特产在这场破费帮扶行动上广受招待